Considerado o principal evento de engenharia de alimentos realizado na Ibero-América, o XV Cibia aborda temas como segurança alimentar, sustentabilidade, biotecnologia e uso racional dos recursos naturais na produção e processamento de alimentos
Entre os dias 22 e 25 de setembro, a Cidade Universitária recebe pesquisadores, estudantes, acadêmicos e profissionais da área de engenharia de alimentos para o XV Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos (Cibia).
Com o tema “Engenharia de alimentos viabilizando a segurança alimentar para um mundo em transição”, o Congresso reúne acadêmicos, estudantes e profissionais de diversos países da Ibero-América para discutir os desafios e as potencialidades da área e encontrar soluções que possam subsidiar propostas de políticas públicas na área de Alimentos.
“Atualmente, o acesso ao conhecimento científico foi ampliado e se tornou mais democrático, entretanto, também cresceu a desinformação, que contamina o conhecimento existente. Precisamos formar pessoas críticas, que saibam buscar o conhecimento e aplicar a ciência em benefício de todos; precisamos de pesquisadores de diferentes instituições que se aproximem da indústria, dos governos, da sociedade civil organizada e, com a união de talentos complementares, possam encontrar soluções para os problemas de alta complexidade que estamos enfrentando”, afirmou a vice-reitora Liedi Bernucci, na abertura do Congresso.
O evento é organizado pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP e pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).
“Estamos vivendo um momento de grandes transformações climáticas, geopolíticas, culturais e também na forma como escolhemos nossos alimentos. Essas mudanças colocam em xeque os modelos já consolidados de produção, processamento e da forma como ofertamos alimentos para os nossos consumidores. Diante desse cenário, a engenharia de alimentos assume um papel estratégico: somos nós, engenheiros de alimentos, que vamos construir as pontes entre o conhecimento técnico e científico e as necessidades reais da população”, explica a diretora da FZEA, Carmen Sílvia Fávaro Trindade.
A diretora associada da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, Ana Sílvia Prata, ressalta que “nos próximos dias, discutiremos os principais desafios que devemos enfrentar como a produção sustentável de alimentos, a redução de perdas e desperdícios, a utilização de água e energia, o desenvolvimento de processos com menor impacto ambiental e a introdução de novas tecnologias que estão transformando rapidamente a área. A engenharia de alimentos está, justamente, na interface de tudo isso, entre a ciência e a tecnologia, entre a agricultura e a indústria, entre o laboratório e a sociedade, por isso, temos uma responsabilidade muito grande de transformar conhecimento em soluções para problemas reais”.
Também participaram da cerimônia de abertura do Congresso, o professor da FZEA, Paulo José do Amaral Sobral, e a professora da Unicamp, Miriam Dupas Hubinger, presidente e vice-presidente da Comissão Organizadora do XV Cibia.
Após a solenidade, a professora da Escuela Polytechnica Nacional (Ecuador), Jenny Ruales, ministrou a palestra Engineering Development in Ibero-America: The Cibia Congresses in Advancing Food Engineering. Em seguida, a pesquisadora do Instituto Tecnológico de Alimentos (Ital, Brasil), Claire Isabel Grigoli de Luca Sarantopoulos, falou sobre o projeto Comer com Ciência, que oferece informações confiáveis sobre alimentação segura, sustentável, nutritiva e acessível.
Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos
O Cibia é promovido pela Sociedade Ibero-Americana de Engenharia de Alimentos (Sibia), uma organização permanente cujo principal objetivo é promover e disseminar o conhecimento técnico e científico em engenharia de alimentos na América Latina e Península Ibérica.
“Esse Congresso é uma tradição ibero-americana que começou em 1995, em Campinas, e continua bem-sucedido há mais de três décadas. É uma oportunidade de pensar a situação da engenharia de alimentos em nossos países, na nossa região”, ressaltou o presidente da Sibia e professor do Instituto Politécnico Nacional (México), Gustavo Fidel Gutiérrez-López.
A iniciativa foi idealizada ainda na década de 1990, por pesquisadores que participaram de projetos ligados à área de tratamento e conservação de alimentos, no âmbito do Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Cyted) – um programa de cooperação científica entre 22 países da América Latina e Europa.
O primeiro Cibia foi organizado em 1995, nas dependências da Unicamp, com a proposta de identificar problemas comuns, fortalecer as atividades de pesquisa e aumentar a competência internacional em tecnologia de alimentos na região ibero-americana.
